Monthly Archives: februari, 2016

Benbuljong

Benbuljong är rena hälsodrycken. En viktig dryck inom paleo-kosten. Genom att koka benen länge så utvinner man nyttigheterna ur benmärgen, såsom mineraler, aminosyror och kollagen. Antingen använder man den som soppbas eller grytbas. Men det bästa är att dricka den varm bara som den är. Vill man få in lite extra fett passar neutral kokosolja […]

Ostbröd

Till c:a 10 bröd: 3 ägg 3 msk philadelfiaost 1,5 msk fiberhusk 1,5 tsk bakpulver 3-4 dl riven ost Sesamfrön (eller andra frön) Vispa äggen pösigt. Blanda sen i övriga ingredienser utom sesamfrön. Låt svälla några minuter. Klicka ut på bakplåtspapper på en plåt. Toppa med sesamfrön. Grädda c:a 15 min i 175 grader varmluft.

Fatbombs

Fatbombs är ett gott sätt att få i sig extra fett utan onödiga kolhydrater. Jättegott till kaffet… Till 15 st knäckformar: Smält sakta 25 g smör, 25 g kokosolja, 15 g grädde och 1 krm vaniljpulver i en kastrull. Tillsätt under kraftig vispning 1 msk kakao samt 10 g hackad mörk choklad. (Minst 70%) Viktigt […]

Snabb tonfiskpasta

Snabblagad pastarätt med härlig blandning av smaker. 2 port. 1 förp tonfisk 1 förp krossade tomater 1 gul lök 1 vitlöksklyfta Färsk basilika Salt och peppar Hyvlad parmesan Bönpasta Koka bönpastan enligt förp. Finhacka lök och vitlök och bryn i smör. Tillsätt krossade tomater och krydda med salt, peppar och hackad basilika. Lägg i den […]

Ugnsrostade rotfrukter

Om du äter enligt paleo, eller en liberal LCHF så är rotfrukter ett bra val. Kålrot, rättika, rödbeta, palsternacka, morot, sötpotatis osv. Färgglatt och gott. Så här brukar jag göra: Skiva eller strimla upp dina rotfrukter. Vänd runt i en olivolja av god kvalité. Häll upp på bakplåtspappersklädda plåtar. Strö över flingsalt. Ugnsstek i 200 […]

Köttfärsbiffar med persilja

Biffar är aldrig fel, det går att variera i det oändliga. Dessa har en fräsch smak av persilja. 8-10 st 500 g nöt eller blandfärs 1 stor gul lök 1 knippe färsk persilja Salt och svartpeppar Kokosolja Finhacka löken och stek den mjuk i kokosolja. Blanda ihop med övriga ingredienser. Knåda ihop smeten ordentligt. Forma […]

Hummus på kronärtskocka

Hummus brukar ju innehålla kikärtor, men om man utesluter baljväxter är detta ett jättegott alternativ. 1 burk inlagda kronärtskockor 1 citron 1 vitlöksklyfta 1 krm svartpeppar Ev lite olivolja Häll av vätskan från kronärtskockorna. Mixa allt tills röran är slät. Tillsätt ev lite olivolja om du vill ha en lösare konsistens.

Kasslergryta med curry och äpple

Snabblagad och smakrik. Färgglad och näringsrik. Kan det bli bättre? 4-6 port 600g kassler i tärningar 2 paprikor i bitar 2 gula lökar, finhackade 2 äpplen i bitar 3-4 msk curry 4 msk chilisås 7 dl grädde eller kokosmjölk Smör att steka i Bryn kasslern och grönsakerna i curry och smör några minuter. Häll i […]

Kardemummasås

Kardemummasås är gott till kesoplättar, eller som tillbehör till en paj. 0,5 dl vispgrädde 0,5 dl créme fraiche 0,5 dl turkisk yoghurt 1 tsk kardemumma 1 krm vaniljpulver 1 krm sötströ Rör ihop och låt stå kallt ett tag före servering.

Tonfisk och tomatsås med bönpasta

Nu snackar vi snabbmat. Den här pastarätten tar max 10 min att tillaga. Trots det är den smakrik och fullproppad med näring.  2 port 1 burk tonfisk i vatten 1 burk krossade tomater 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tsk oregano eller basilika Havssalt och svartpeppar Cayennepeppar Bönpasta Riven parmesan Koka upp saltat vatten och […]