Monthly Archives: mars, 2016

Snabb bearnaise

En klassisk smörsås som är fantastiskt god till en köttbit. Lägg följande i ett vattenbad och värm sakta: 250 g smör 1 msk dragon 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk pressad citron 4 äggulor Lite vitpeppar och ev salt Vispa hela tiden tills såsen tjocknar, var försiktig det kan gå fort mot slutet.

Lowcarbonara med bönpasta

Pasta och pastasås går hem hos de flesta. Den här pastarätten är krämig och god men höjer inte blodsockret som vanlig pasta.  4 port. 2 pkt bacon 1 gul lök 1 dl vispgrädde 2 dl riven parmesan 2 ägg Svartpeppar Bönpasta Koka pastan enligt anvisningar. Strimla upp bacon och lök. Stek mjukt på medelvärme. Vispa […]

Ljummen grönkålsallad

En näringsrik och mättande sallad. Färgglad och smakrik. Passar riktigt bra till en grillad köttbit. Till 4 port: En påse grönkål 15 kalamataoliver 10-15 körsbärstomater 2 avokado Smör Salt Persiljepesto (separat recept finns) Riv av grönkålen från stjälkarna. Stek kålen mjuk i smör och salta lite. Lägg upp på ett fat. Skiva upp avokadon och […]

Persiljepesto

En god och krämig pesto som passar till ex pizza, sallad,grillat eller lax. En kruka bladpersilja 1 dl solrosfrön (som du innan rostat i en torr stekpanna) 40 gram riven parmesan 1 dl olivolja 1 hackad vitlöksklyfta Lite flingsalt Mixa alla ingredienser slätt och låt peston mogna någon timme innan servering.  

Omelettbotten till pizza eller wrap

En tunn omelett på en bakplåt är väldigt användbart. Antingen som pizzabotten eller att lägga fyllning på och rulla ihop som en tunnbrödsrulle. Till 1 plåt: 6 ägg 1 dl grädde 1/2 tsk salt Vispa ihop ingredienserna och häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i varmluftsugn c:a 15 min på 200 grader. Klart! Sen […]

Mandelkulor (mejerifria)

De här mandelkulorna blir som en paleo/LCHF variant på chokladbiskvier. Inte fullt så söta dock;-) 10 st Kulor: Mixa 1dl mandelsmör, 1 msk honung och 1 msk kokosmjöl. Rulla till kulor och ställ in i frysen en stund. Chokladöverdrag: Blanda ihop 2 msk kakao, 3 msk, kokosolja och 3 msk kokosgrädde i en kastrull. Smält […]

Indisk kycklinggryta

4-6 port 1,5 kg kycklingfilé 5 dl kokosgrädde/ kokosmjölk 2 tsk garam masala 3 vitlöksklyftor 3 msk tomatpuré 1 hönsbuljongtärning 1 tsk gurkmeja Lite färsk riven ingefära Kokosolja att steka i Skär kycklingen i mindre bitar. Stek i kokosoljan en stund. Lägg ner finhackad vitlök, tomatpuré och kryddor och rör runt. Häll i kokosmjölken och […]

Fläskfilégryta

En basic men god rätt som man lätt kan variera med olika smaksättningar. I dag blev det philadelfiaost, vitlök och champinjoner. 6 port 2 fläskfiléer, renskuren och skivad 1 ask färska champinjoner, i klyftor 2 gula lökar, strimlade 3 vitlöksklyftor, hackade 2 msk kalvfond Salt och svartpeppar 3 dl vispgrädde 2 dl créme fraiche 100 […]

Fräsch citrondessert

250 g kvarg (10%) Rivet skal och saft från 1 citron 2 msk vispgrädde Steviadroppar 40 g riven vit choklad ( helst sockerfri) Hallon och blåbär Pistagenötter Lägg hallon och blåbär i botten på 4 dessertskålar/glas. Rör ihop övriga ingredienser utom nötterna. Fördela ovanpå. Toppa med hackade pistagenötter.  

Pizza LCHF

Jag har testat många olika pizzabottnar utan mjöl och den här är min favorit. Neutral i smaken och bra konsistens.  Till 1 plåt: 2,5 dl pofiber 2,5 dl vatten 1 tsk salt 2 msk rapsolja 3 äggvitor 1 tsk bakpulver Blanda samman alla ingredienser. Låt svälla en stund. Bred ut på bakplåtspapper på en plåt […]