Monthly Archives: april, 2016

Bounty (Paleo)

Ett hälsosammare alternativ på en klassiker. Dessutom helt mjölkfritt. 15-20 bollar. 3 dl kokosflingor+ 2 dl 5 tsk kokosolja 2 msk flytande honung (kan givetvis uteslutas) 2-4 msk krämig kokosmjölk 1,5 msk pressad citron 2 krm vaniljpulver 150 g mörk choklad (minst 70%) Mixa i en matberedare 3 dl kokosflingor med kokosfettet. Det ska bli […]

Lyxiga hamburgare

Vi gör ofta hamburgare i olika varianter, den här gången blev det på högrev som vi blandade upp med lite rimmat sidfläsk för smakens skull. Det blev otroligt saftigt och gott. Till 8 stora burgare: 1 kg högrev alt högrevsfärs 200g rimmat sidfläsk Salt och svartpeppar Smör till stekning Mal högrev och sidfläsk en gång, […]

Torskrygg med bacon och soltorkade tomater

Torskrygg är festmat för mig. Det fasta köttet passar perfekt med en god röra ovanpå.  4 port 4 portionsbitar torskrygg, tinade 1 pkt bacon 1 rödlök 10 soltorkade tomater i olja Salt, svartpeppar Lägg torsken i en ugnsform, salta lätt. Tillaga i ugnen 15 min på 175 grader. Under tiden, hacka lök och bacon och […]

Paleo chokladmousse

En supergod och len chokladmousse helt mejerifri enligt paleo. Till 6 port 3 avokado 2 dl kokosgrädde 5 krm vaniljpulver 3 msk honung 0,75 dl kakao Gröp ur avokadon i en matberedare, tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät mousse. Fördela i portionsformar och låt stå kallt några timmar före servering. Toppa med färska […]

Karré alltiett

Fläskkarre’ är god vardagsmat. Den här rätten sköter sig själv i ugnen utan stekos.  Till 4 pers. 1 kg karre’ i skivor, med eller utan ben. 1,5 dl grädde 1,5 dl cremefraiche 1,5 msk kalvfond 2 msk tamarisoja 0,5-1 tsk sambal oelek Svartpeppar Lägg karréskivorna i en ugnsform, utan att steka dem först. Lägg övriga […]