Category Archives : Övrigt

Falsk potatissallad

4 port 1 stor zucchini, skalad och tärnad 1 liten purjolök, tunt strimlad 1 äpple, skalat och tärnat 2 tsk kapris, hackade Salt och peppar 2 msk dijonsenap 1/2 dl majonnäs 2 dl cremefraiche Stek zucchinin och purjolöken i smör tills de mjuknar, salta och peppra. Låt svalna. Blanda ihop med de övriga ingredienserna och […]

Ostsallad

Matiga sallader är ett mycket gott och näringsrikt alternativ till pommes frites el dyl till grillat. Jag brukar ta de grönsaker jag har hemma och försöka få ihop något gott och färgglatt. (Man äter ju med ögonen också:-) sen ”binder” jag ihop det med riven parmesan, olivolja, flingsalt och svartpeppar. I kvällens sallad använde jag […]

Avokadosallad

Avokadosallad är lika gott till en grillad köttbit som lax. Färgglad och laddad med näring.  4 port 4 avokado 1 hackad chilipeppar 1 tunt skivad gul lök 1 kruka persilja, hackad 3 msk olivolja 1/2 pressad citron Flingsalt och svartpeppar Klyfta avokadon och blanda ihop med övriga ingredienser.

Snabb bearnaise

En klassisk smörsås som är fantastiskt god till en köttbit. Lägg följande i ett vattenbad och värm sakta: 250 g smör 1 msk dragon 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk pressad citron 4 äggulor Lite vitpeppar och ev salt Vispa hela tiden tills såsen tjocknar, var försiktig det kan gå fort mot slutet.

Persiljepesto

En god och krämig pesto som passar till ex pizza, sallad,grillat eller lax. En kruka bladpersilja 1 dl solrosfrön (som du innan rostat i en torr stekpanna) 40 gram riven parmesan 1 dl olivolja 1 hackad vitlöksklyfta Lite flingsalt Mixa alla ingredienser slätt och låt peston mogna någon timme innan servering.  

Omelettbotten till pizza eller wrap

En tunn omelett på en bakplåt är väldigt användbart. Antingen som pizzabotten eller att lägga fyllning på och rulla ihop som en tunnbrödsrulle. Till 1 plåt: 6 ägg 1 dl grädde 1/2 tsk salt Vispa ihop ingredienserna och häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i varmluftsugn c:a 15 min på 200 grader. Klart! Sen […]

Benbuljong

Benbuljong är rena hälsodrycken. En viktig dryck inom paleo-kosten. Genom att koka benen länge så utvinner man nyttigheterna ur benmärgen, såsom mineraler, aminosyror och kollagen. Antingen använder man den som soppbas eller grytbas. Men det bästa är att dricka den varm bara som den är. Vill man få in lite extra fett passar neutral kokosolja […]

Ostbröd

Till c:a 10 bröd: 3 ägg 3 msk philadelfiaost 1,5 msk fiberhusk 1,5 tsk bakpulver 3-4 dl riven ost Sesamfrön (eller andra frön) Vispa äggen pösigt. Blanda sen i övriga ingredienser utom sesamfrön. Låt svälla några minuter. Klicka ut på bakplåtspapper på en plåt. Toppa med sesamfrön. Grädda c:a 15 min i 175 grader varmluft.

Fatbombs

Fatbombs är ett gott sätt att få i sig extra fett utan onödiga kolhydrater. Jättegott till kaffet… Till 15 st knäckformar: Smält sakta 25 g smör, 25 g kokosolja, 15 g grädde och 1 krm vaniljpulver i en kastrull. Tillsätt under kraftig vispning 1 msk kakao samt 10 g hackad mörk choklad. (Minst 70%) Viktigt […]

Ugnsrostade rotfrukter

Om du äter enligt paleo, eller en liberal LCHF så är rotfrukter ett bra val. Kålrot, rättika, rödbeta, palsternacka, morot, sötpotatis osv. Färgglatt och gott. Så här brukar jag göra: Skiva eller strimla upp dina rotfrukter. Vänd runt i en olivolja av god kvalité. Häll upp på bakplåtspappersklädda plåtar. Strö över flingsalt. Ugnsstek i 200 […]