Jag älskar soppor. Värmande, mättande och smakrikt. Den här är en favorit hos hela familjen. 4-6 port

400 g torskfilé

300 g laxfile’

1/2 purjolök

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 1/2 msk tomatpuré

1 1/2 tsk salt

2 dl torrt vitt vin (matlagningsvin funkar också)

1 1/2 fiskbuljongtärning

2 1/2 dl vispgrädde

1 dl créme fraiche

2 dl vatten

1 påse saffran

300 g räkor med skal (eller en burk färdigskalade när det är bråttom)

timjan och basilika (helst färska kryddor)

Skölj och ansa purjon, skiva fint. Hacka lök och vitlök. Bryn i smör i en gryta. Blanda i tomatpuré, salt och örtkryddor. Låt fräsa en stund. Tillsätt vatten, vin och buljongtärningar och låt koka en stund.  Häll i grädde, cremefraiche och saffran och låt sjuda i 15 min. Skär fisken i bitar och lägg i och sjud c:a 7 min till, eller tills fisken känns klar. Smaka av om det behövs mer kryddor, avsluta sen med att lägga i de skalade räkorna. De ska bara bli varma, inte koka.

Servera gärna med krispigt fröknäcke.