Hummus brukar ju innehålla kikärtor, men om man utesluter baljväxter är detta ett jättegott alternativ.

1 burk inlagda kronärtskockor

1 citron

1 vitlöksklyfta

1 krm svartpeppar

Ev lite olivolja

Häll av vätskan från kronärtskockorna. Mixa allt tills röran är slät. Tillsätt ev lite olivolja om du vill ha en lösare konsistens.