Matiga sallader är ett mycket gott och näringsrikt alternativ till pommes frites el dyl till grillat. Jag brukar ta de grönsaker jag har hemma och försöka få ihop något gott och färgglatt. (Man äter ju med ögonen också:-) sen ”binder” jag ihop det med riven parmesan, olivolja, flingsalt och svartpeppar.

I kvällens sallad använde jag strimlad färsk vitkål, strimlad isbergssallad, körsbärstomater, fint strimlad rödlök, kalamataoliver och pumpakärnor. Sen vände jag ihop det med krämig balsamico, olivolja, parmesan och flingsalt. Jättegott och mättande.