Jag har testat många olika pizzabottnar utan mjöl och den här är min favorit. Neutral i smaken och bra konsistens.  Till 1 plåt:

2,5 dl pofiber

2,5 dl vatten

1 tsk salt

2 msk rapsolja

3 äggvitor

1 tsk bakpulver

Blanda samman alla ingredienser. Låt svälla en stund. Bred ut på bakplåtspapper på en plåt och grädda c:a 20 min i 175 grader varmluft.

Nu är botten klar, en god tomatsås att breda på gör man på följande vis:

Blanda i en kastrull: 1 tetra finkrossade tomater, 1 tsk örtsalt, 2 krm grovmalen svartpeppar, 1,5 tsk oregano. Om du vill ha mer hetta, tillsätt chili-flakes. Låt puttra under tiden du gör pizzabotten.

När botten är klar och tomatsåsen bredd på är det dags för ett rejält lager riven ost. Sen toppar man med det man gillar, i det här fallet kallrökt skinka, salami, oliver, strimlad rödlök och oregano.

Grädda slutligen i 225 grader 10-15 min.