
Pannacotta är enkelt och gott. Den här är dessutom mejerifri med naturlig sötma från kokosmjölken och ev lite honung, beroende på hur liberalt Du äter. 4-6 port
1,5 tsk gelatinpulver
0,5 dl vatten
4 dl kokosmjölk
Ev 1 msk flytande honung
1 kuvert saffran
1 krm äkta vaniljpulver
Rör ut gelatinpulvret i vattnet och låt stå en stund. Värm sakta kokosmjölken under omrörning, tillsätt ev honungen. Vispa i saffran och vaniljpulver. Rör i gelatinblandningen och fördela i portionsbägare. Låt stå kallt och stelna i några timmar. Garnera med blåbär eller hallon.