
Även vi LCHF:are vill ju njuta av en semla så här års. Sicken tur att det finns alternativ för oss också. Det här receptet tyckte både jag och mannen var riktigt lyckat. 6 semlor
Bullar:
3 ägg
4 msk sötströ
2 msk kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
2 1/2 msk fiberhusk
1 1/2 tsk kardemumma
Vispa upp ägg och sötströ fluffigt, blanda i övriga ingredienser och låt svälla 5 min. Forma 6 bollar med blöta händer och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 20 min i 175 grader.
Mandelmassa:
Rör ihop 1-2 dl mandelmjöl med 1 tsk sötströ, samt vispgrädde till önskad konsistens.
Gröp ev ur bullarna något, om du vill kan du blanda inkråmet i mandelmassan. Fördela mandelmassan i bullarna och spritsa på vispad grädde. Pudra locken med mortlad sötströ.