Även vi LCHF:are vill ju njuta av en semla så här års. Sicken tur att det finns alternativ för oss också. Det här receptet tyckte både jag och mannen var riktigt lyckat.  6 semlor

Bullar:

3 ägg

4 msk sötströ

2 msk kokosmjöl

2 dl mandelmjöl

1 dl vispgrädde

2 tsk bakpulver

2 1/2 msk fiberhusk

1 1/2 tsk kardemumma

Vispa upp ägg och sötströ fluffigt, blanda i övriga ingredienser och låt svälla 5 min. Forma 6 bollar med blöta händer och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 20 min i 175 grader.

Mandelmassa:

Rör ihop 1-2 dl mandelmjöl med 1 tsk sötströ, samt vispgrädde till önskad  konsistens.

Gröp ev ur bullarna något, om du vill kan du blanda inkråmet i mandelmassan. Fördela mandelmassan i bullarna och spritsa på vispad grädde.  Pudra locken med mortlad sötströ.