En klassisk smörsås som är fantastiskt god till en köttbit.

Lägg följande i ett vattenbad och värm sakta:

250 g smör

1 msk dragon

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk pressad citron

4 äggulor

Lite vitpeppar och ev salt

Vispa hela tiden tills såsen tjocknar, var försiktig det kan gå fort mot slutet.