Den här pajen är krämig och matig. Som tillbehör passar min salsasås(se separat recept) och en krispig grönsallad.

Pajdeg:

50 g smör

1,5 dl mandelmjöl

1,5 dl sesamfrön

1 ägg

1 msk fiberhusk

0,5 tsk salt

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Ställ in formen i frysen i 30 min. Förgrädda sen skalet i 200 grader i 5 min.

Fyllning:

600 g nötfärs

Tacokrydda efter smak (Ett enkelt recept på att göra egen tacokrydda finns under ”tillbehör”. Då slipper man socker och onödiga tillsatser som finns i de färdiga mixerna.)

200 g philadelfiaost

2,5 dl créme fraiche

100 g riven ost

1-2 pressade vitlöksklyftor

Salt och peppar

Bryn färsen och krydda med tacokryddan. Häll i pajskalet. Rör ihop övriga ingredienser till en ostkräm och fördela över köttfärsen. Grädda i 225 grader tills ostkrämen  fått färg, c:a 20 min.