En klassisk smörsås som är fantastiskt god till en köttbit. Lägg följande i ett vattenbad och värm sakta: 250 g smör 1 msk dragon 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk pressad citron 4 äggulor Lite vitpeppar och ev salt Vispa hela tiden tills såsen tjocknar, var försiktig det kan gå fort mot slutet.