Hummus brukar ju innehålla kikärtor, men om man utesluter baljväxter är detta ett jättegott alternativ. 1 burk inlagda kronärtskockor 1 citron 1 vitlöksklyfta 1 krm svartpeppar Ev lite olivolja Häll av vätskan från kronärtskockorna. Mixa allt tills röran är slät. Tillsätt ev lite olivolja om du vill ha en lösare konsistens.