Tag Archives : kyckling

Soppa Tom Kha Gai

Till 4 stora portioner: 2 vitlöksklyftor 2 msk färsk riven ingefära 8 dl kokosmjölk 1 liter vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1,5 tsk sötströ 2 krm chiliflakes 4 msk japansk soja 600g kycklingfilé 250 g champinjoner 400g strimlad vitkål 1 broccolistånd 1 st lime, saft och skal Riv vitlök och ingefära. Koka ihop med kokosmjölk, vatten, […]

Kycklinggratäng med örter och champinjoner

Kyckling är så tacksamt att jobba med, lätt att variera, passar till det mesta. Den här gratängen är en favorit i sin enkelhet, örterna går att byta ut mot ex chili och vitlök så blir det en hetare rätt. Till 4 pers 4-5 kycklingfiléer 1 pkt bacon 10 färska champinjoner 5 dl vispgrädde (40%) 2 […]

Kycklingbiffar med vitlök och oregano

Biffar är alltid gott och kycklingfärs blir en bra variation på en klassiker. Till 4 port 500 g kycklingfärs 1 ägg 2 vitlöksklyftor 1 1/2 tsk oregano (torkad) 1 tsk salt Svartpeppar Vispa ihop ägg, vitlök och kryddor. Rör i färsen och bearbeta smeten lite. Forma till biffar och stek i smör eller kokosolja.

Pastasås med kyckling och lagrad ost

Enklast möjliga pastasås men som ändå känns krämig och lyxig tack vare lite lagrad ost. 4 port. 700 g kycklingfile 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 100 g riven lagrad, smakrik ost 2 dl vispgrädde 2 dl cremefraiche Salt och peppar Bönpasta Skär kycklingen i strimlor, strimla även upp lök och vitlök. Börja bryna löken i […]

Kycklinggratäng med vitlök, tomat och basilika

En krämig och god gratäng med italienska smaker. 6-8 port 8 kycklingfiléer 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor 8 soltorkade tomater 1/2 kruka basilika 3 dl vispgrädde 3 dl cremefraiche 34% 1 burk vitlöksfärskost (castello, ekologisk, glasburk) 3 msk kycklingfond Salt och svartpeppar Skär varje kycklingfilé i 3 delar, lägg dem i en ugnsfast form. […]

Indisk kycklinggryta

4-6 port 1,5 kg kycklingfilé 5 dl kokosgrädde/ kokosmjölk 2 tsk garam masala 3 vitlöksklyftor 3 msk tomatpuré 1 hönsbuljongtärning 1 tsk gurkmeja Lite färsk riven ingefära Kokosolja att steka i Skär kycklingen i mindre bitar. Stek i kokosoljan en stund. Lägg ner finhackad vitlök, tomatpuré och kryddor och rör runt. Häll i kokosmjölken och […]

Bönpasta med kyckling och kantareller

Pasta och pastasås funkar alltid hos oss. Man tager vad man haver slutade i en riktigt smarrig pastasås med ”vuxen” smak av konjak.  4 port. 3 stora kycklingfiléer 1 purjolök 2 dl kantareller (förvällda) 3-4 dl vispgrädde 3 msk konjak 2 msk kycklingfond Salt och peppar Fettucine av sojabönor (Risenta) Koka bönpastan enligt anvisningar. Strimla […]

Benbuljong

Benbuljong är rena hälsodrycken. En viktig dryck inom paleo-kosten. Genom att koka benen länge så utvinner man nyttigheterna ur benmärgen, såsom mineraler, aminosyror och kollagen. Antingen använder man den som soppbas eller grytbas. Men det bästa är att dricka den varm bara som den är. Vill man få in lite extra fett passar neutral kokosolja […]

Kycklingwok

Kyckling går att variera i det oändliga. I detta fallet blev det en wok. Perfekt när man har bråttom men ändå vill ha riktig näringsrik mat. Woken är både glutenfri och mejerifri så den passar dom flesta. Jag wokar alltid i kokosolja, den enda oljan som tål höga temperaturer utan att oxidera och bilda mindre […]