Tag Archives : paleo

Kalops

Härliga husmanskost! Jag har tidigare gjort min kalops i lergryta men sen jag blev med slowcooker så använder jag givetvis den.  Det går självklart fint att tillaga i gryta på spisen också. 4-6 port 1 kg nötkött, ex grytbitar eller högrev 2 gula lökar 2 morötter 2 lagerblad 10 kryddpepparkorn 1 1/2 tsk salt Svartpeppar […]

Soppa Tom Kha Gai

Till 4 stora portioner: 2 vitlöksklyftor 2 msk färsk riven ingefära 8 dl kokosmjölk 1 liter vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1,5 tsk sötströ 2 krm chiliflakes 4 msk japansk soja 600g kycklingfilé 250 g champinjoner 400g strimlad vitkål 1 broccolistånd 1 st lime, saft och skal Riv vitlök och ingefära. Koka ihop med kokosmjölk, vatten, […]

Kycklingbiffar med vitlök och oregano

Biffar är alltid gott och kycklingfärs blir en bra variation på en klassiker. Till 4 port 500 g kycklingfärs 1 ägg 2 vitlöksklyftor 1 1/2 tsk oregano (torkad) 1 tsk salt Svartpeppar Vispa ihop ägg, vitlök och kryddor. Rör i färsen och bearbeta smeten lite. Forma till biffar och stek i smör eller kokosolja.

Köttgryta på fransyska (mejerifri)

Höstvibbar och grytan åker fram. Den här är mejerifri och väldigt smakrik. 1 kg fransyska 2 gula lökar 3-4 vitlöksklyftor 10-15 färska champinjoner 4 dl vatten 2 msk rödvinsvinäger 1 oxbuljongtärning 1 burk kokosmjölk kokosolja (utan smak) salt och peppar Skär köttet i tärningar ca 2×2 cm. Bryn i omgångar i en stekpanna i kokosolja […]

Bounty (Paleo)

Ett hälsosammare alternativ på en klassiker. Dessutom helt mjölkfritt. 15-20 bollar. 3 dl kokosflingor+ 2 dl 5 tsk kokosolja 2 msk flytande honung (kan givetvis uteslutas) 2-4 msk krämig kokosmjölk 1,5 msk pressad citron 2 krm vaniljpulver 150 g mörk choklad (minst 70%) Mixa i en matberedare 3 dl kokosflingor med kokosfettet. Det ska bli […]

Paleo chokladmousse

En supergod och len chokladmousse helt mejerifri enligt paleo. Till 6 port 3 avokado 2 dl kokosgrädde 5 krm vaniljpulver 3 msk honung 0,75 dl kakao Gröp ur avokadon i en matberedare, tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät mousse. Fördela i portionsformar och låt stå kallt några timmar före servering. Toppa med färska […]

Mandelkulor (mejerifria)

De här mandelkulorna blir som en paleo/LCHF variant på chokladbiskvier. Inte fullt så söta dock;-) 10 st Kulor: Mixa 1dl mandelsmör, 1 msk honung och 1 msk kokosmjöl. Rulla till kulor och ställ in i frysen en stund. Chokladöverdrag: Blanda ihop 2 msk kakao, 3 msk, kokosolja och 3 msk kokosgrädde i en kastrull. Smält […]

Saffranspannacotta mejerifri

Pannacotta är enkelt och gott. Den här är dessutom mejerifri med naturlig sötma från kokosmjölken och ev lite honung, beroende på hur liberalt Du äter.   4-6 port 1,5 tsk gelatinpulver 0,5 dl vatten 4 dl kokosmjölk Ev 1 msk flytande honung 1 kuvert saffran 1 krm äkta vaniljpulver Rör ut gelatinpulvret i vattnet och […]

Benbuljong

Benbuljong är rena hälsodrycken. En viktig dryck inom paleo-kosten. Genom att koka benen länge så utvinner man nyttigheterna ur benmärgen, såsom mineraler, aminosyror och kollagen. Antingen använder man den som soppbas eller grytbas. Men det bästa är att dricka den varm bara som den är. Vill man få in lite extra fett passar neutral kokosolja […]

Ugnsrostade rotfrukter

Om du äter enligt paleo, eller en liberal LCHF så är rotfrukter ett bra val. Kålrot, rättika, rödbeta, palsternacka, morot, sötpotatis osv. Färgglatt och gott. Så här brukar jag göra: Skiva eller strimla upp dina rotfrukter. Vänd runt i en olivolja av god kvalité. Häll upp på bakplåtspappersklädda plåtar. Strö över flingsalt. Ugnsstek i 200 […]