
Wok är alltid rätt hos oss. Det går fort att slänga ihop och blir både näringsrikt och gott. Den här woken är syrlig och het men ändå mjuk i smaken av kokosgrädden. 3-4 port.
250 g skalade räkor
1 broccolistånd
1 paprika
1 knippe salladslök
1 förp sockerärter
1 burk bambuskott
2 vitlöksklyftor
1 lime
2 msk tamaris soja
1 msk röd currypasta
2 tsk malen koriander
Fisksås (salt fungerar också)
1 tetra kokosgrädde (400ml)
Kokosolja, utan smak
Börja med att fräsa pressad vitlök i kokosolja, rör i currypastan. Tillsätt koriandern samt pressad lime och rivet limeskal. Häll i soja och kokosgrädde. Låt puttra. Skär ner alla grönsaker och woka i kokosolja, häll över såsen och låt koka ihop lite. Smaka av med fisksåsen. Vänd i räkorna och ta wokpannan från värmen. Räkorna blir sega om de kokas, de ska bara värmas upp.
Servera med sjögräsnudlar eller shiratakinudlar.