Ugnspannkaka är uppskattat av de flesta. Den här är utan vanligt mjöl, alltså naturligt glutenfri.

4 port.

6 ägg

2 dl vatten

250g keso eller 200g cream cheese

1 dl mandelmjöl

1/2 dl pofiber

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 paket bacon

Smörj en långpanna med smör eller kokosolja. Strimla baconen och fördela i formen. (Vissa vill steka baconen innan, onödigt tycker jag). Vispa ihop övriga ingredienser och häll över. Grädda 20-30 min i 175 grader varmluft. Servera med lite rårörda lingon. Enjoy!!