Category Archives : Lunch/middag

Soppa Tom Kha Gai

Till 4 stora portioner: 2 vitlöksklyftor 2 msk färsk riven ingefära 8 dl kokosmjölk 1 liter vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1,5 tsk sötströ 2 krm chiliflakes 4 msk japansk soja 600g kycklingfilé 250 g champinjoner 400g strimlad vitkål 1 broccolistånd 1 st lime, saft och skal Riv vitlök och ingefära. Koka ihop med kokosmjölk, vatten, […]

Kycklinggratäng med örter och champinjoner

Kyckling är så tacksamt att jobba med, lätt att variera, passar till det mesta. Den här gratängen är en favorit i sin enkelhet, örterna går att byta ut mot ex chili och vitlök så blir det en hetare rätt. Till 4 pers 4-5 kycklingfiléer 1 pkt bacon 10 färska champinjoner 5 dl vispgrädde (40%) 2 […]

Korvlåda

Smidig vardagsmat, 6 port 800g falukorv (minst 70% kötthalt) 2 gula lökar 1 stor röd paprika 2 1/2 dl vispgrädde 2 dl cremefraiche 3 msk tomatpuré 2 msk kalvfond 1 msk paprikapulver 2 tsk dijonsenap 1 tsk salt Svartpeppar 2 dl riven ost Skär korven i skivor och lägg i en ugnsform. Hacka upp paprika […]

Kycklingbiffar med vitlök och oregano

Biffar är alltid gott och kycklingfärs blir en bra variation på en klassiker. Till 4 port 500 g kycklingfärs 1 ägg 2 vitlöksklyftor 1 1/2 tsk oregano (torkad) 1 tsk salt Svartpeppar Vispa ihop ägg, vitlök och kryddor. Rör i färsen och bearbeta smeten lite. Forma till biffar och stek i smör eller kokosolja.

Tomatsoppa

En lättfixad soppa som jag gjort många gånger i olika varianter beroende på vilka grönsaker jag haft hemma så detta är ett ungefärligt recept, se det som en bas och variera hej vilt! Till ca 3 liter soppa: 2-3 gula lökar 2-3 vitlöksklyftor En stor klyfta vitkål, eller 2 morötter eller 2 paprikor Smör ca […]

Pastasås med kyckling och lagrad ost

Enklast möjliga pastasås men som ändå känns krämig och lyxig tack vare lite lagrad ost. 4 port. 700 g kycklingfile 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 100 g riven lagrad, smakrik ost 2 dl vispgrädde 2 dl cremefraiche Salt och peppar Bönpasta Skär kycklingen i strimlor, strimla även upp lök och vitlök. Börja bryna löken i […]

Blomkålsmos keto style

Blomkålsmos är ett fantastiskt gott alternativ till trist potatismos. Så slipper man stärkelsen och blodsockerhöjningen dessutom. Det här moset gjorde jag extra fett eftersom det är en viktig energikälla och sen blir det ju såå gott…  4 port 1 stort blomkålshuvud 100 g smör 100 g riven smakrik ost (jag använde brännvinsost) Salt och vitpeppar […]

Köttgryta på fransyska (mejerifri)

Höstvibbar och grytan åker fram. Den här är mejerifri och väldigt smakrik. 1 kg fransyska 2 gula lökar 3-4 vitlöksklyftor 10-15 färska champinjoner 4 dl vatten 2 msk rödvinsvinäger 1 oxbuljongtärning 1 burk kokosmjölk kokosolja (utan smak) salt och peppar Skär köttet i tärningar ca 2×2 cm. Bryn i omgångar i en stekpanna i kokosolja […]

Biffar med parmesan och oregano

Biffar i alla dess former är en favorit hos oss, det är ju så lätt att variera med olika smaksättningar. Den här varianten med parmesan (som i min värld passar till ALLT;-) och oregano blev riktigt goda. Till 4-6 port. 800g nöt eller blandfärs 2 ägg 60g finriven parmesan 1 msk (eller efter smak) hackad […]

Falsk potatissallad

4 port 1 stor zucchini, skalad och tärnad 1 liten purjolök, tunt strimlad 1 äpple, skalat och tärnat 2 tsk kapris, hackade Salt och peppar 2 msk dijonsenap 1/2 dl majonnäs 2 dl cremefraiche Stek zucchinin och purjolöken i smör tills de mjuknar, salta och peppra. Låt svalna. Blanda ihop med de övriga ingredienserna och […]