
Den här pajen är krämig och matig. Som tillbehör passar min salsasås(se separat recept) och en krispig grönsallad.
Pajdeg:
50 g smör
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl sesamfrön
1 ägg
1 msk fiberhusk
0,5 tsk salt
Mixa alla ingredienser i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Ställ in formen i frysen i 30 min. Förgrädda sen skalet i 200 grader i 5 min.
Fyllning:
600 g nötfärs
Tacokrydda efter smak (Ett enkelt recept på att göra egen tacokrydda finns under ”tillbehör”. Då slipper man socker och onödiga tillsatser som finns i de färdiga mixerna.)
200 g philadelfiaost
2,5 dl créme fraiche
100 g riven ost
1-2 pressade vitlöksklyftor
Salt och peppar
Bryn färsen och krydda med tacokryddan. Häll i pajskalet. Rör ihop övriga ingredienser till en ostkräm och fördela över köttfärsen. Grädda i 225 grader tills ostkrämen fått färg, c:a 20 min.